Creá tartas de autor
En este curso vas a aprender a diseñar tartas desde una mirada más creativa: pensando cada capa, cada sabor y cada terminación como parte de una misma propuesta.
Es ideal para quienes quieren sumar productos más diferenciales a su emprendimiento o para quienes buscan perfeccionar sus preparaciones en casa.
La idea es que puedas entender cómo construir una tarta completa: desde la elección de la masa hasta el contraste de texturas, el balance de dulzor, la presentación final y esos detalles que hacen que una preparación se vea profesional.
QUIERO EMPEZAR
¿Qué vás a aprender?
- Lemon Pie
- Rosa Negra
- Tonka
- Tarta de Uva, Queso y Nuez
- Tarta de Membrillo y Vino
¿Qué vamos a ver?
- Masas Quebradas: Técnicas de realización, fonzado, impermeabilización y cocción sin material de carga
- Uso de aros microperforados y moldes de silicona
- Base Streusel reconstruida
- Cremosos, curd, merengue, ganaches, ganache montada y frostings
- Gelée y esferas
- Uso de manga y picos
Resultados de mis alumnas
